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Pineau blanc
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Le Pineau des Charentes est obtenu par assemblage en barrique de chêne d'environ 3/4 de volume de jus de raisins et d'1/4 de Cognac rassis.
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Il peut être consommé jeune (à partir de 2 ans). Il donne alors tous ses arômes fruités et sa fraîcheur. Il s'améliore au vieillissement. S'il est consommé par tradition à l'apéritif, de nombreux gastronomes ont noté que sa rondeur accompagne très bien le foie gras et que son moelleux intensifie la douceur et les arômes de certains fruits (melon, fraises). Son fruité apporte à une dégustation d'huitres un complément de fraîcheur.
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